Cours de cuisine en maison d'hôtes en Charente. Atelier team building entre La Rochelle et Bordeaux

 Description
 En détail...
 Quelques exemples de recettes des derniers ateliers
 Les Participants en parlent
 La Presse en parle
 Quelques photographies de l'atelier

Description

Au sein d’un petit groupe de 5 à 8 participants, en toute décontraction et convivialité, vous apprenez un savoir-faire pour mieux exprimer ensuite votre imagination et votre créativité. L’atelier inclut la réalisation de deux recettes (plat principal & entrée ou dessert), des trucs, astuces et tours de main, la présentation & la décoration du plat de service ou des assiettes, la préparation de la table (pliage de serviettes...).

Votre conjoint peut nous rejoindre pour déguster le déjeuner préparé !

Dans votre entreprise, vous voulez améliorer l’esprit d’équipe et renforcer la collaboration entre vos salariés. Nous adaptons un atelier sous forme de team building.

Entreprises : merci de nous contacter

En détail...

Faites-vous plaisir pour mieux faire plaisir !

 Connaitre les produits et les producteurs de notre terroir, la Charente
 Réussir à concilier diététique et gastronomie
 Apprendre un savoir-faire pour exprimer pleinement son imagination et sa créativité

L’atelier inclut la réalisation de deux recettes (plat principal & entrée ou dessert), des trucs, astuces et tours de main, la présentation & la décoration du plat de service ou des assiettes, la préparation de la table (pliage de serviettes...).

L’atelier c’est :
 une pédagogie participative, active et conforme au niveau de chacun,
 des petits groupes de 5 à 8 participants,
 un cadre : une cuisine familiale où les ustensiles professionnels sont proscrits,
 un chef cuisinier, formateur professionnel, qui dirige l’atelier,
 Mise à disposition des fiches de recettes, du matériel, des ingrédients et... des tabliers
 Arrivée vers 8h30 pour un café de bienvenue, jusqu’à 12h30 : atelier de cuisine, vers 13h00, repas en commun avec les préparations réalisées, boissons incluses

Votre conjoint est un gourmet... Il nous rejoint pour déguster le déjeuner que vous avez préparé !

Activité réalisée dans les locaux du Relais de Saint Preuil.

Quelques exemples de recettes des derniers ateliers

 Entrée : Ravioles de Homard et fondant de légumes de saison

• Une recette moderne et classique à la fois totalement faite maison !...
  • Réaliser une pâte à nouilles
  • Confectionner des ravioles fraîches
  • Réalisation d’une bisque de crustacés
  • Réaliser un fondant de légumes

 Plat principal : Fusion de plats de Chine pour nouvel an surprise

• Des recettes simples à réaliser adaptées à nos palais occidentaux...
  • Préparer des nems au poulet et au porc, de la sauce d’accompagnement
  • Tailler des légumes à la chinoise
  • Réaliser du porc au caramel
  • Cuire du riz à la chinoise
  • Préparer du sauté de légumes et pâtes chinoises cuits au wok

 Plat principal : Dos de bar cuit à l’unilatéral sur tatin provençale et beurre épicé

• Une alliance inégalée entre le croustillant, le fondant et les épices…
  • Préparer un poisson rond
  • Lever les filets de Bar
  • Tailler les légumes en jardinière
  • Monter la tatin de légumes
  • Réaliser un beurre blancs au épices
    

 Dessert : Confection d’une galette des rois

Les Participants en parlent

"Ambiance très sympathique avec un Chef très cool. Merci pour cette très bonne mâtinée." Josette L. (mai 2008)

"Merci pour la sauce et le tourteau fromager. Bon caractère du Chef. Merci." Daniel B. (mai 2008)

"Atelier très sympathique. Des recettes originales et quelques tours de main surtout les filets de poisson." Myriam B. (mai 2008)

"Atelier convivial, partage avec avec les autres cuisiniers, espace de cuisine très pratique. Conseils très très intéressants. Chef cuisinier très sympa." Richard N. (mai 2008)

"Tout était parfait !" Cédric O. (avril 2008)

"Pas vu le temps passer. Formule très réussie." Yves B. (avril 2008)

"Repas très agréable tant au niveau de la réalisation que de la dégustation." Isabelle C. (avril 2008)

"Un Chef qui apprend très bien avec le sourire. Des repas délicieux." Sylvain P. (avril 2008)

"Merci pour cette bonne journée passée avec un groupe très agréable. Ce fut un moment très enrichissant." E. M. (avril 2008)

"Félicitations au Chef pour ses recettes inédites. Nous reviendrons certainement. Journée très agréable." Véronique V. (avril 2008)

"La matinée est si vite passée. Convivial, intéressant. A refaire. Merci" Martina B. (avril 2008)

"Ambiance très agréable, de l’accueil à la cuisine et les compétences du Chef et bien sûr le lieu. Merci." D. B. (avril 2008)

"Juste venue pour déguster les préparations des chefs, j’ai passé un agréable moment agrémenté d’un repas exceptionnellement délicieux.
Bravo à tous et un grand merci pour l’accueil et la bonne ambiance." Céline T. (mars 2008)

"Prévoyez un atelier foie gras et truffes." Stéphane T. (mars 2008)

"Tout simplement bon, voire très bon. Un atelier très très intéressant." Christiane G. (mars 2008)

"La valeur de cette mâtinée culinaire c’est la qualité du Chef dans ses talents techniques et pédagogiques. Je reviendrai bientôt pour un autre thème." Marie-Claude L. (mars 2008)

"Seulement associé à la dégustation de tous ces chefs, j’ai pu apprécier la finesse et la douceur de toutes ces préparations. Bravo à tous et surtout mention spéciale au formateur. Merci pour les nouveaux goûts et la bonne ambiance autour de la table." Philippe L. (mars 2008)

"Je n’ai qu’une seule envie, c’est revenir au plus vite. C’était délicieux. Au 26 avril. Merci." P. P. (mars 2008)

"Ambiance chaleureuse, atelier de cuisine accessible aux novices. Chef cuisinier très sympathique ainsi que la maîtresse de maison. En espérant revenir rapidement pour tout un week-end." Yohann C. (mars 2008)

"Très bonne ambiance. La cuisine a été très bien expliquée et, en plus, c’est très bon.
J’espère revenir prochainement." Françoise D. (mars 2008)

"Quel plaisir de joindre l’utile à l’agréable. Précieux conseils... Ambiance très sympathique." G. B. (février 2008)

"Quel bonheur de faire la cuisine ensemble. Le travail et le plaisir partagés. Avec de bons conseils du Chef, c’est finalement facile. Merci." M. F. (février 2008)

"Cette matinée de cuisine suivie d’un délicieux déjeuner évoque pour moi le film Le festin de Babette à partir de la nouvelle de Karen Blixen... Un moment rare qui restera précieux dans ma mémoire. Merci !" Denise C. (février 2008)

"Tout est dit ! Merci pour votre présence bienveillante et vos conseils simples à réaliser. On se sent capable de faire des merveilles." Olivier D. (février 2008)

La Presse en parle

New York, Paris... et Saint Preuil : mettez vos cadres aux fourneaux !

Vous trouverez ici quelques articles de presse qui illustrent le principe de nos ateliers.

 L’Expansion janvier 2007 : pour voir l’article cliquez ici
 La Tribune, 9 janvier 2007 : pour voir l’article cliquez ici

Nous organisons ces sessions "team building" en intégrant vos objectifs et en assurant une séance de débriefing l’après-midi de l’atelier.

Sociétés clientes : AXA France

Pour plus de détails, n’hésitez pas à nous contactez dès maintenant.

Quelques photographies de l'atelier

Cliquez sur la première photographie du Portfolio pour l’agrandir puis faites défiler le diaporama.